- 赵新平;刘金玲;王昱峰;李栋栋;丁亮;闻亚美;刘芹;孔维丽;
为探索香菇响应热胁迫的关键基因，以耐热菌株香931和热敏菌株农科1号为材料，以36℃高温培养为处理，以25℃正常温度培养为对照（CK），进行转录组测序分析。结果表明，与CK相比，香931和农科1号经高温处理后的菌丝生长速度显著降低，香931和农科1号对高温反应特有的差异基因分别为740个和702个。对差异表达基因进行KEGG、GO富集分析，香931和农科1号差异表达基因均主要显著富集在与代谢有关的功能通路和过程中，但二者在富集的数量上存在差异。结合KOG注释和相关数据库分析，漆酶基因以及HSP20家族基因在不同处理之间表达差异显著，推测其为香菇耐热相关的调控基因。随机挑选6个差异表达基因进行qRT-PCR验证，结果显示基因表达趋势与转录组测序数据一致。研究结果为香菇耐热性状的分子机制研究及耐热香菇新品种选育奠定了基础。
2025年10期 v.38;No.245 18-28页 [查看摘要][在线阅读][下载 2310K] [下载次数：414 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘翔宇;艾尼瓦尔·阿不都拉;徐彦军;王瑞华;潘雯;阿力木·阿不迪力木;吴海波;
为丰富我国甜瓜种质资源库，从中东-中亚引入60份厚皮甜瓜种质资源，对其19个表型性状进行了初步研究，并采用基本统计量、相关性、主成分及聚类分析等分析方法进行综合评价。结果表明，19个表型性状的变异系数为4.32%～54.98%，其中果脐的变异系数最大，为54.98%，产量遗传多样性指数最高，为2.25。H9-52、H9-40和H9-37生长势较强；H9-25、H9-13和H9-15果脐较大；H9-17单瓜质量较大，H9-10和H9-13瓜皮较厚，H9-50瓜肉较厚。产量和生育期所受影响因素众多，相关性分析表明这两者与其他性状的相关关系也最复杂。主成分分析将19个性状简化为8个主成分，累计贡献率为86.044%，命名为生长势因子、形态因子、产量因子、品质因子和熟期因子。聚类分析将60份种质资源分为5类，不同类群在产量、生长势、熟性方面差异显著。综合评价居前五名的厚皮甜瓜品种为H9-17、H9-26、H9-15、H9-29和H9-30。结果表明，引入的中东-中亚甜瓜种质资源具有丰富的遗传多样性，对拓宽我国甜瓜育种的遗传基础具有重要价值。
2025年10期 v.38;No.245 29-38页 [查看摘要][在线阅读][下载 1583K] [下载次数：106 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 裴轶凡;郑秀;别之龙;周玉忠;王忠全;成金桃;
为了开发应用与脱去黄瓜果面蜡粉能力密切相关的砧用南瓜分子标记，对18份脱蜡粉能力不同的砧用南瓜材料进行嫁接评比。结果发现，脱蜡粉能力强的南瓜作为砧木与黄瓜嫁接后，接穗黄瓜的茎、叶及果实中的硅含量显著低于脱蜡粉能力弱的南瓜砧木，说明砧用南瓜的脱蜡粉能力与其对硅元素的吸收转运能力有关。进一步使用基于硅转运蛋白基因CmLSi1的SNP开发的已报道分子标记CM1-CAPS以及本研究设计的SNP-Sanger测序和Hi-Tom测序方法，鉴定和分析57份脱蜡粉能力不同的砧用南瓜材料。结果表明，3种鉴定方法对脱蜡粉性状的选择准确率都达到100%，说明该分子标记适用于脱蜡粉砧用南瓜品种选育工作，对加速新品种选育具有重要意义。
2025年10期 v.38;No.245 39-47页 [查看摘要][在线阅读][下载 2226K] [下载次数：94 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 赵王瑞;毕建祥;董诗浪;黄文龙;张才安;王步天;谢纯;曲鹏;葛宇;杜华波;周春燕;
为探究野生和栽培两种模式下鸟巢蕨次生代谢物差异，采用超高效液相色谱-四级杆飞行时间串联质谱（UHPLC-QTOF-MS/MS）技术，对原生环境（B组）与栽培环境（C组）鸟巢蕨叶片开展广泛靶向代谢组学分析。通过正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）筛选差异代谢物，并进行相关性分析和KEGG代谢通路富集分析。结果表明，野生型和栽培型鸟巢蕨共鉴定出代谢物647个，其中，莽草酸及苯丙酸类占比最高（37%），其次为萜类（19%）、生物碱类（16%）等。PCA与OPLS-DA分析结果显示，野生组与栽培组在代谢水平上存在显著分离；共筛选出326种差异代谢物，其中栽培组上调146种，下调180种，主要集中于莽草酸及苯丙酸类、生物碱类和萜类。KEGG通路富集分析显示，共有15条代谢通路显著富集，其中黄酮和黄酮醇生物合成、ABC转运蛋白通路及氨基酸代谢相关通路富集程度最高。研究结果为优化鸟巢蕨栽培条件、提升活性成分含量及药用价值评估提供了代谢组学依据，并为后续解析其代谢调控机制及开发应用奠定了基础。
2025年10期 v.38;No.245 48-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1729K] [下载次数：256 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 潘阳;王立春;付学鹏;田国奎;王海艳;李凤云;庞泽;李明雪;
为明确转录因子StMYB90-like在花青素合成代谢中的调控机制，以彩色马铃薯黑金刚为研究对象，基于前期生物信息学筛选的转录因子StMYB90-like，通过干扰载体构建、遗传转化、荧光定量分析、花青素含量的测定，对转基因马铃薯进行检测和分析。结果表明，干扰彩色马铃薯黑金刚中转录因子StMYB90-like的表达后，其自身表达量显著降低，且马铃薯叶片中的花青素含量极显著降低了47.94%，马铃薯块茎颜色变浅，马铃薯块茎中的花青素含量显著降低了9.79%。说明转录因子StMYB90-like能够正向调控彩色马铃薯中花青素的合成，推测其可能通过上调花青素生物合成相关结构基因的方式调控马铃薯花青素的合成和积累。
2025年10期 v.38;No.245 56-60页 [查看摘要][在线阅读][下载 1474K] [下载次数：172 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 张建强;魏涛;赖鑫;王丽华;梁剑;唐功;
番茄灰霉病是由灰葡萄孢菌Botrytis cinerea引起的一种毁灭性的真菌病害，是制约番茄产量和品质提高的重要因素之一。本文以番茄灰霉病原菌及其生防菌为研究对象，开展了生防菌的防治效果和防治机制的初步探究。采用平板对峙试验测得多黏芽孢杆菌YF对灰葡萄孢菌抑菌率为41.04%。通过显微镜观察到菌落边缘受抑制的菌丝变粗，分枝变多，节间空间变小，出现囊泡状异常形状。此外，采用酶活平板检测结果表明，多黏芽孢杆菌YF可产生几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、蛋白酶等胞外酶，并对其发酵液采用正丁醇萃取，萃取物用甲醇溶解成1 mg·mL~(-1)的溶液，平板对峙试验结果表明其抑菌率达到了67.86%。通过平板对峙试验法测定了菌株YF对常见的8种植物病原菌的抑菌率，结果表明，菌株YF对8种病原菌均有良好的抑制作用，抑制率最低的为57.69%（核盘菌），最高达到了68.57%（马铃薯立枯丝核菌）。综上所述，多黏类芽孢杆菌YF对病原真菌具有良好的拮抗活性，并具有较高的抗菌物质分泌能力，这为番茄灰霉的生物防治提供了极具应用开发潜力的生防菌株。
2025年10期 v.38;No.245 61-67页 [查看摘要][在线阅读][下载 1640K] [下载次数：461 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 刘丽娜;李顺峰;崔国梅;魏书信;王安建;杨超;
为提高香菇菌糠利用率，以香菇菌糠为主要原料，利用木质纤维素酶解产糖，采用单因素和正交试验对工艺条件进行了优化，并对其木质纤维素组成及红外光谱进行比较分析。结果表明，香菇菌糠木质纤维素酶解产糖的最优工艺条件为复合酶（纤维素酶/木聚糖酶）比例1∶1，复合酶添加量3000 U·g~(-1)，固液比（g∶mL）1∶2，酶解时间8 h，在此条件下所得的还原糖含量可达5.472%，与原料相比提高了2.304倍。酶解后香菇菌糠中半纤维素、纤维素含量分别降低了26.564%、12.105%；红外光谱结果显示，香菇菌糠酶解前后木质纤维素的特征官能团主要吸收峰的位置未变，但强度减弱，与木质纤维素各组分酶解后降解规律一致。综上所述，香菇菌糠木质纤维素经过酶解后，可显著提高还原糖含量并降解木质纤维素。本研究结果为香菇菌糠的高值化开发提供了科学依据。
2025年10期 v.38;No.245 68-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 1968K] [下载次数：443 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 唐艳领;宋策;荆艳彩;米国全;马凯;蔡毓新;王腾起;王坐京;牛莉莉;吴陈陈;
为明确氯吡脲（CPPU）对不同类型黄瓜生长与品质的影响，并为精准调控提供理论依据，以华南型黄瓜绿宝珠6号、欧洲型黄瓜绿翠2号及华北型黄瓜博杰616为试材，在雌花开放当天采用10 mg·L~(-1)CPPU进行喷花处理，测定坐果率、果实生长动态、单果质量以及可溶性蛋白、可溶性糖、可溶性固形物、维生素C和游离氨基酸含量等指标。结果表明，与对照（清水处理）相比，CPPU处理显著增加了所有品种果实的生长速率、单果质量及坐果率，并将绿宝珠6号和绿翠2号的坐果率提升至100%；显著或极显著提高了3种黄瓜的可溶性糖、可溶性固形物及可溶性蛋白含量，其中绿翠2号处理后分别比对照高3.7%、8.9%和8.4%，绿宝珠6号分别比对照高11.9%、13.7%和11.9%。CPPU对游离氨基酸含量的调控呈现明显的品种差异，增加了绿宝珠6号和绿翠2号的多种游离氨基酸含量，降低了博杰616中谷氨酸和脯氨酸等关键风味氨基酸含量。综上所述，10 mg·L~(-1)CPPU能有效提升黄瓜产量和多数营养风味指标，但其对氨基酸的调控具有强烈的品种依赖性。因此，在生产中应用CPPU时，需充分考虑品种特性，以实现真正的优质高产。
2025年10期 v.38;No.245 75-82页 [查看摘要][在线阅读][下载 2369K] [下载次数：93 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 周晓健;王志鹏;王建玉;段祥坤;
为探明微生物菌剂在滴灌甜瓜种植中的最佳施用策略，以厚皮甜瓜品种金色年华为试材，系统评估4个微生物菌剂施用量（0、400、600、800 g·667 m~(-2)）对植株生长、根系构型及产量形成的剂量效应。结果表明，800 g·667 m~(-2)处理（A3）显著优化甜瓜农艺性状，苗期和伸蔓期茎粗、主蔓长、叶片数、叶面积分别较对照（不施生物菌剂，A0）显著提高14.89%、14.29%、12.96%、17.91%和15.63%、34.39%、25.00%、9.11%。菌剂施用通过促进苗期浅层根系发育（A3处理下，土层0～1 cm根系干物质量提高57.6%，根总长提高56.55%），均显著促进干物质积累，A3成熟期地上部干物质量较对照增加26.17%(184.967 g vs 146.600 g)。产量分析显示，800 g·667 m~(-2)(A3)处理单瓜质量（3.4 vs2.8 kg）和经济产量（48.39 t·hm~(-2)vs 42.04 t·hm~(-2)）分别较对照提高21.43%、15.11%，但600 g·667 m~(-2)(A2)与（A3）处理间无显著差异。综上所述，菌临天下微生物菌剂在600～800 g·667 m~(-2)范围内可实现根系构型优化与产量协同提升，推荐800 g·667 m~(-2)为兼顾效益与稳定性的最佳施用量。
2025年10期 v.38;No.245 83-90页 [查看摘要][在线阅读][下载 1521K] [下载次数：356 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 郑海强;刘梦泽;刘海河;张彦萍;曹艳霞;朱立保;
为探讨外源褪黑素对厚皮甜瓜叶片衰老的影响，以厚皮甜瓜品种农大103为试材，在春季大棚甜瓜雌花开放时叶面喷施100、200、300、400μmol·L~(-1)外源褪黑素溶液，以喷施清水作对照，对比分析甜瓜坐果节位的叶片叶绿素含量、活性氧代谢及氮代谢等生理指标。结果表明，第一次处理14～35 d，与对照相比，200μmol·L~(-1)褪黑素处理使叶绿素含量显著提高37.21%～77.36%，叶绿素荧光值F_v/F_m、ETR分别显著提高11.97%～18.36%、38.41%～44.63%，抗氧化酶SOD、POD、CAT活性分别显著提高12.54%～29.30%、18.28%～38.92%、67.05%～207.69%，氮代谢酶NR、GS活性分别显著提高20.63%～60.00%、6.34%～11.84%,O_2~-·产生速率显著降低34.75%～47.81%。综上，外源褪黑素可通过提高抗氧化酶活性，加速活性氧清除，延缓叶片衰老，进而增强叶片光合性能和氮代谢，促进植株生长。在本试验条件下，以200μmol·L~(-1)褪黑素延缓叶片早衰的效果最佳。
2025年10期 v.38;No.245 91-97页 [查看摘要][在线阅读][下载 1609K] [下载次数：197 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 侯晟灿;赵展;张黎凤;王家发;罗晓丹;于玉红;刘红兵;王中元;赵津禾;李军华;
为了探究外源油菜素内酯（BR）对西瓜种子萌发及其芽苗耐低温的调控机制，以西瓜种子B6为试材，研究了不同浓度（ρ，后同）BR(0.001、0.01、0.05、0.1、1和5 mg·L~(-1))浸种处理对低温胁迫条件下西瓜种子萌发及其芽苗生长特性的影响。结果表明，在低温胁迫下，0.05 mg·L~(-1)的BR浸种处理效果最好，西瓜种子的发芽率较对照（清水）显著提高了29.28百分点；芽苗的超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性分别比对照显著提高了77.55%、72.90%和54.74%；可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸含量分别比对照显著提高了167.43%、63.07%和66.42%；相对电导率、丙二醛含量、O_2~-·含量和H_2O_2含量分别比对照显著降低了40.96%、50.00%、42.37%和40.41%。本研究结果为促进低温胁迫下西瓜种子的萌发及提高幼苗的低温抗性提供了重要的理论依据。
2025年10期 v.38;No.245 98-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 1613K] [下载次数：402 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 樊露泽;边拴灵;欧阳天雨;赵庆圣;马洁;王莉莉;任延靖;
通过对20个大白菜品种在青海高寒地区露地种植的适应性评价，旨在为该地区大白菜优良品种的选择与推广提供参考。采集供试材料的10个数量性状和9个营养指标数据，进行相关性、主成分、隶属函数分析。结果表明，供试材料农艺性状表现出较大的变异幅度和多样性。相关性分析结果显示，相关性极显著的性状有9对，主成分分析中，前9个主成分方差累计贡献率达到89.46%，隶属函数值分布在0.32～0.53。综合主成分评价和隶属函数分析，发现天青75在球高、球径、毛球质量和单球质量等农艺性状表现突出，叶柄中亚硝酸盐含量较低；胶研5869的株幅、单球质量表现较好，叶柄中总糖含量较高，叶片中可溶性糖含量较高；改良青杂3号综合品质优良、无明显劣势；秋喜含水量较高。综上，本研究筛选出了天青75、胶研5869、改良青杂3号和秋喜4个品种，可为青海地区针对不同需求进行大白菜品种选择提供参考。
2025年10期 v.38;No.245 104-116页 [查看摘要][在线阅读][下载 1512K] [下载次数：156 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 龚泽平;李梓瑜;黄红弟;郭少龙;郭培国;夏岩石;
为筛选出高产、优质且广适性强的菜心种质，对不同地理来源的173份菜心材料在6个种植环境下的主要农艺性状进行变异特征和广义遗传力分析，并利用GGE双标图分析基因型与环境的互作效应。结果显示，在收集的菜心群体中，开展度、单株质量、株高、最大叶长、最大叶宽、最大叶柄长、叶色和开花期等8个农艺性状表现出丰富的变异，变异系数在6.65%～80.42%，平均变异系数单株质量最高（80.42%），开花期最低（6.65%）；广义遗传力在52.94%～90.12%，以最大叶长（90.12%）和最大叶柄长（89.63%）的遗传力最强，而株高的遗传力最弱（52.94%），容易受到环境影响。通过GGE双标图分析，筛选出14份菜心种质在不同的种植环境具有良好适应性，21份菜心种质具有稳定且理想的表型性状。本研究结果可为菜心优异互补亲本的选择提供理论依据，将促进高产优质菜心新品种的选育。
2025年10期 v.38;No.245 117-131页 [查看摘要][在线阅读][下载 1913K] [下载次数：82 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 徐金玉;付利波;王伟;杨艳鲜;陈华;陈检锋;王志远;王应学;尹梅;
研究两种有机物料等N和减N还田对有机菜心产量、品质和土壤理化性状的影响，为生产有机蔬菜挖掘新肥源提供思路。采用大棚设施试验，设T1:100%N有机肥（CK）（全量有机肥：16 780 kg·hm~(-2)）、T2:80%N有机肥（有机肥13 424 kg·hm~(-2)）、T3:50%N光叶苕子+50%N有机肥（光叶苕子6229 kg·hm~(-2)+有机肥8390 kg·hm~(-2)）、T4:80%N光叶苕子（光叶苕子9 966.4 kg·hm~(-2)）、T5:100%N光叶苕子（光叶苕子12 458 kg·hm~(-2)），共5个处理。两种有机物料等N还田后，在菜心收获期测定其农艺性状、生物量和氮、磷、钾、水分、粗纤维、粗蛋白、可溶性糖、硝酸盐、叶绿素、维生素C含量，以及土壤pH和有机质、全氮、水解性氮、有效磷、速效钾含量。结果表明，与CK相比，光叶苕子替代有机肥可不同程度地降低土壤理化性质，pH值降低0.10～0.40，水解性氮含量降低0.67%～5.07%，有效磷含量降低22.56%～29.63%，速效钾含量降低0.22%～6.00%，提高了菜心的生物量0.04%～5.60%，并且植株中的粗蛋白含量提高5.70%～14.91%，可溶性糖含量提高7.56%～23.53%，叶绿素含量提高3.06%～33.34%，说明光叶苕子替代有机肥可以提高菜心的生物量与品质。在该有机菜园，T3:50%N光叶苕子+50%N有机肥、T4:80%N光叶苕子和T5:100%N光叶苕子这3个处理的菜心生物量较大，品质较好，是比较好的处理。在外源绿肥光叶苕子充足的前提下可采用80%N光叶苕子处理，这个处理不仅生物量大，还可以减氮；若外源绿肥光叶苕子不充足，可采用50%N光叶苕子+50%N有机肥处理。
2025年10期 v.38;No.245 132-139页 [查看摘要][在线阅读][下载 1587K] [下载次数：224 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张威;魏旭言;范国权;高艳玲;孙旭红;白艳菊;
马铃薯A病毒（PVA）是侵染马铃薯的重要病毒之一，属于马铃薯Y病毒属（Potyvirus）成员，可导致全球马铃薯产量减少30%～40%。了解PVA的鉴定和繁殖寄主以及生物学特性，对进一步研究PVA致病机制以及制定有效的防控策略至关重要。采用摩擦接种法将PVA接种到18种指示植物上，经生物学症状观察和RT-PCR检测后，筛选出能系统感染的繁殖寄主和只能局部感染的鉴定寄主。然后再通过建立的TaqMan实时荧光定量PCR技术对繁殖寄主的发病过程进行跟踪试验，研究不同寄主体内病毒含量的变化以及病毒累积速度的生物学表现，再结合寄主大小、叶片总面积，最终筛选出最佳繁殖寄主。结果显示，洋酸浆接种叶片局部出现褐色坏死斑，可作为PVA的鉴定寄主；假酸浆、德莫尼烟、黄花烟、黄苗榆烟和香料烟均能系统感染，可作为PVA的繁殖寄主，从植株大小、叶片总面积和病毒累积速度等方面综合考虑，黄花烟可作为PVA的最佳繁殖寄主。本研究结果为PVA的深入研究及科学防控提供了基础数据。
2025年10期 v.38;No.245 140-147页 [查看摘要][在线阅读][下载 1682K] [下载次数：104 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 王平;陈娟;王镭;刘善霞;胡建萍;
以马铃薯品种冀张薯12号为供试材料，采用随机区组设计，研究了滴灌（W）与无灌溉（D）条件下3种覆盖方式[黑色地膜垄作覆盖（F）、喷液态膜垄作（Y）、露地垄作（L）]对土壤水热、马铃薯生长及产量的影响，分析滴灌条件下马铃薯的增产潜力，确定马铃薯的最佳种植方式。结果表明，不同种植方式下，滴灌与覆膜均能使马铃薯物候期提前，滴灌与不灌水相比，成熟期提前6～9 d。与传统露地种植相比，覆黑色地膜和液态膜可分别使马铃薯提早出苗15 d和2 d，成熟期提前2～7 d。与露地栽培相比，覆膜具有显著的增温保湿效果，且黑色地膜效果最优。马铃薯株高、茎粗、叶面积指数、SPAD值、单株结薯数、产量之间均呈极显著正相关，种植方式对马铃薯的生长影响显著，与D处理相比，W处理的平均马铃薯大薯数、产量与商品薯率分别显著提高109.74%、138.47%、145.95%，与L处理相比，F与Y处理分别增产42.65%～67.28%、11.34%～14.83%。综上，滴灌处理下覆黑色地膜与液态膜具有增温与抗旱保墒的作用，能够促进马铃薯出苗与成熟，其中覆黑色地膜滴灌（WF）处理在促进马铃薯植株生长和提高产量方面效果最优，是适合在旱作区推广应用的马铃薯种植模式。
2025年10期 v.38;No.245 148-155页 [查看摘要][在线阅读][下载 1436K] [下载次数：265 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：0 ] - 张俊峰;牛成达;甘润;于海利;侯作鹏;
为探究不同土壤改良剂对膜下滴灌加工辣椒生长指标和土壤特性的影响，设T1（对照，当地常规栽培）、T2（有机肥400 kg·667 m~(-2)）、T3（腐殖酸8.5 kg·667 m~(-2)）、T4（土壤调理剂10 kg·667 m~(-2)）、T5（乳糖肽5 kg·667 m~(-2)）5个处理，通过测定土壤理化性状、辣椒生长指标，筛选出适宜加工辣椒生长的抗盐碱栽培模式。结果表明，与对照相比，添加有机肥、腐殖酸、土壤调理剂、乳糖肽均可不同程度地提高土壤有机碳、碱解氮、速效磷和速效钾含量，促进加工辣椒生长，其中土壤调理剂处理的综合效果最优，产量较对照显著提高41.71%。冗余分析（RDA）结果表明，土壤肥力可以解释85.88%的辣椒生长性状变异，进一步通过蒙特卡洛检验的结果表明，土壤有机碳（SOC）含量和pH是加工辣椒生长的主要影响因子。综上，土壤调理剂处理可作为该地区加工辣椒抗盐碱栽培的有效技术方案。
2025年10期 v.38;No.245 156-162页 [查看摘要][在线阅读][下载 1583K] [下载次数：803 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 张疏雨;郭玲玲;关艳丽;朱万芹;李剑梅;柴林山;谢存一;
以珊瑚猴头RT25为研究对象，采用五味子作为诱导因子，研究五味子不同添加比例对珊瑚猴头产量和品质的影响。结果表明，添加适宜浓度的五味子能够显著提高珊瑚猴头发酵生物量、子实体产量和生物学效率；通过隶属函数值法确定二级发酵培养基（五味子0.2%）搭配袋料栽培培养基（五味子5.4%）为适宜培养配方；采用最适栽培配方得到的珊瑚猴头子实体，除多酚外，其他活性成分含量及抗氧化活性较对照子实体均有不同程度的提升，其中，总三萜、γ-氨基丁酸、黄酮、多糖含量分别显著提升94.32%、74.66%、68.97%、55.75%，羟自由基清除率、DPPH自由基清除率分别显著提升78.77%、45.05%。研究结果为合理使用五味子提高珊瑚猴头产量和品质及开发高附加值功能性产品提供了新思路。
2025年10期 v.38;No.245 163-170页 [查看摘要][在线阅读][下载 1742K] [下载次数：128 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 岳欣;焦枥禾;韩闯;张晓佳;王凤利;赵彦姝;戴肖东;
为研究不同保藏方法对黑木耳菌种性状的影响，以10株分别采用液氮保藏和4℃斜面移植法保藏20年的黑木耳菌种为供试材料，采用生长状态测定、栽培出耳、酯酶同工酶和ISSR分子标记等方法对不同保藏方式的长期保藏效果进行研究。结果表明，同一菌种在菌丝长势和生长速度方面，液氮保藏整体表现显著优于4℃斜面移植法保藏；出耳方面未见显著差异。不同保藏方式下的同一菌种的酯酶同工酶聚类分析图谱相似系数均为1,ISSR分子标记聚类分析中相似系数均高于0.90，说明不同保藏方式下同一菌种之间高度相似，但仍存在一定差异，可能是菌种长期4℃斜面保藏或者传代过程中出现了变化。研究结果对黑木耳菌种长期保存以及保持生产性状的稳定性具有重要意义。
2025年10期 v.38;No.245 171-177页 [查看摘要][在线阅读][下载 1708K] [下载次数：229 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 李玉玲;陈佳雯;刘昆昂;马宏;张根伟;李书生;
黑木耳（Auricularia heimuer）是一种传统的药食同源真菌，富含的黑色素具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等多种生物活性。为促进黑木耳资源的高效开发与利用，本研究以黑色素得率、UV-Vis光谱特征及抗氧化活性为指标对不同提取工艺及来源获得的黑木耳黑色素进行综合分析评价。结果表明，酶解法是黑木耳子实体黑色素提取的最佳方法，采用酶解法获得的黑色素得率最高（9.49%），体外抗氧化活性最强，2.0 mg·mL~(-1)的黑色素对DPPH、ABTS~+和O_2~-·的清除率分别为80.08%、82.87%、63.47%；从液体发酵液中提取的黑色素对DPPH、O_2~-·的清除率均最高，样品浓度为2.0 mg·mL~(-1)时，清除率分别为98.52%和80.61%,UV-Vis光谱与黑色素标准品相近。本研究可为黑木耳黑色素的高效提取技术优化及功能产品开发提供重要的理论依据。
2025年10期 v.38;No.245 178-188页 [查看摘要][在线阅读][下载 2026K] [下载次数：231 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 马锦霞;王含冰;武晓玥;常明昌;冯翠萍;孟俊龙;程艳芬;
为探究海鲜菇对小麦面团及面条品质的影响，设置4个试验处理：WF（小麦面粉）、WF+1%HM（小麦面粉+1%海鲜菇粉）、WF+5%HM（小麦面粉+5%海鲜菇粉）、WF+10%HM（小麦面粉+10%海鲜菇粉），研究不同海鲜菇粉添加量（以混合粉总量计）对面粉的糊化特性、热力学特性，对面团的流变学特性、色泽、质构特性，以及对面条的蒸煮特性和消化特性的影响。结果表明，随着海鲜菇粉添加量的增加，混合粉的峰值黏度、回生值及衰减值显著降低；与WF相比，混合粉的热力学参数的起始温度（T_0）、峰值温度（T_P）、终止温度（T_C）均显著降低，WF+5%HM处理降低最显著。流变学结果表明，混合粉面团的储能模量（G'）、损耗模量（G''）均较WF升高，WF+5%HM处理的G'和G''均最高；硬度、咀嚼性从高到低依次均为：WF+1%HM>WF>WF+5%HM>WF+10%HM；与WF相比，混合粉面条的吸水率和溶胀率均下降；消化试验表明海鲜菇粉的加入使面条的葡萄糖释放量减少，WF+10%HM处理的葡萄糖释放量最低。综上所述，海鲜菇粉添加量为5%时面团具有更好的流变学特性及蒸煮特性，更易促进淀粉的糊化，海鲜菇粉添加量为10%时面团更加柔软、易于咀嚼，且抑制淀粉消化的效果最佳。在实际应用中可根据不同需求确定其添加量，使面团及面条的品质能够最大程度得到提高，为新型功能性海鲜菇面制品的开发奠定了基础。
2025年10期 v.38;No.245 189-196页 [查看摘要][在线阅读][下载 2119K] [下载次数：398 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 范亚宁;林荩;冯园;
为探究设施菜地表层（0～20 cm）土壤重金属的污染程度及对人体造成的健康风险，本试验选取陕西省典型的设施蔬菜种植区（泾阳县、三原县、富平县和高陵区），采用内梅罗综合污染指数法、潜在生态风险指数法及健康风险评估模型，开展土壤重金属污染评估和健康风险评估。结果表明，研究区表层土壤8项重金属Cd、As、Pb、Cr、Cu、Zn、Ni、Mn的含量皆高于背景值。Cd、As含量均超出风险筛选值，Cd、As综合污染指数评价均为轻污染，其余重金属均为安全等级。研究区综合潜在生态风险指数为127.34，为低生态风险。随着种植年限的延长，研究区表层土壤重金属的含量存在差异，整体呈增加趋势。相关性分析和主成分分析结果表明研究区设施菜地Cu、Zn、Pb、Cd来自农业投入品，Ni和Cr为自然源，As有以上2种来源。研究区土壤重金属对人体不存在非致癌健康风险，存在可接受范围内的致癌风险，Cr和As对人体健康风险的贡献率最大。
2025年10期 v.38;No.245 197-207页 [查看摘要][在线阅读][下载 2166K] [下载次数：303 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ] - 赵青华;王明安;赵晴晴;张宇溪;周洁;吴金平;
为筛选能兼防魔芋根腐病和叶斑病的高效杀菌剂，为魔芋田间病害防控提供科学依据，本研究通过室内抑菌试验，分别测定95%恶醚唑、98%春日霉素、98%多菌灵、97%苯氧菌酯、97%异菌脲、97%噁霉灵6种药剂对魔芋根腐病病菌茄腐镰孢菌（Fusarium solani）和叶斑病病菌细极链格孢菌（Alternaria tenuissima）的抑制率及毒力（EC_(50)）。结果表明，异菌脲和恶醚唑对两种病原菌抑制效果均优于其他药剂。针对根腐病病菌，异菌脲的EC_(50)为24.27μg·mL~(-1)、浓度（ρ，后同）为32μg·mL~(-1)时抑制率达56.78%；恶醚唑的EC_(50)为55.92μg·mL~(-1)、浓度为320μg·m L~(-1)时抑制率为74.86%。对于叶斑病病菌，恶醚唑的EC_(50)低至0.08μg·mL~(-1)、浓度为81μg·mL~(-1)浓度时抑制率为71.67%；异菌脲的EC_(50)为1.81μg·mL~(-1)、浓度为8μg·mL~(-1)时抑制率达69.83%。综上所述，异菌脲与恶醚唑对魔芋根腐病病菌和叶斑病病菌均具有强抑制活性，可作为田间兼防药剂的候选，但后续需进一步验证其登记合规性与田间实际防效。
2025年10期 v.38;No.245 208-212页 [查看摘要][在线阅读][下载 1295K] [下载次数：327 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：0 ]